«Prácticas salubres e higiénicas consolidan el rescate del Rastro Municipal»

En comparecencia ante la Comisión de Servicios Públicos, Raúl Corona Flores, administrador general del Industrial de Abastos Puebla (IDAP), destacó las principales líneas de acción que desempeñó la dependencia a su cargo, así como los retos para el 2020.

Precisó sobre la importancia de conservar la Certificación en la Normatividad Sanitaria Tipo Inspección Federal (TIF), para porcinos, bovinos y equinos, ya que gracias a esta, el Estado de Puebla se encuentra en un nivel medio de riesgo a la Salud, de acuerdo a datos de la COFEPRIS, respecto a la garantía de inocuidad de los cárnicos que se consumen en el Municipio.

En cuanto a la mejora del programa de supervisión a los productos que se comercializan en el Municipio, en especial en el Mercado de Carnes, se ha implementado como una política de control un esquema de reuniones constantes y trato directo con asociaciones de introductores, el sector productivo, restauranteros y comerciantes, con el objetivo de captar más usuarios y, además, ofrecer a la población del Municipio de Puebla carne con altos estándares de calidad.

También enfatizó que, con el propósito de asegurar la inocuidad de los alimentos que ingresan al Municipio, el Gobierno de la Ciudad realiza, a través de Médicos Veterinarios especialistas en la materia, la inspección de todo establecimiento o comercio que procese, refrigere, empaque, industrialice, movilice y venda productos cárnicos para consumo humano.

Comentó finalmente que, la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) se ha mantenido en óptimas condiciones y cumple con la NOM-002-ECOL-1996, garantizando así, un proceso ejemplar de todas las aguas residuales provenientes de los procesos de sacrificio de ganado Bovino, Porcino y Equino, a través del uso de agentes químicos para la separación de sólidos totales como son floculantes y anticoagulantes.

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